Čínský univerzální nůž „TAO“ Dellinger Rose-Wood – Chukabocho
165 mm. V Číně se tento typ nože nazývá „TAO“, což znamená
„meč“ od konvenčních kuchyňských nožů se liší tím, že ostří je
tlustší a širší a je schopen řezat velké kusy (jako je maso, kuře
atd.) – využívá se k sekání a řezání zeleniny a masa. Čínský
nůž je ideální pro krájení menších kusů vykostěného masa a drůbeže.
Velmi dobře si poradí s krájením a sekáním tvrdé zeleniny – včetně
velkých hlav kapusty a hlávkového zelí. V asijské kuchyni funguje tento
stylový čínský nůž jako „šéfkuchařský nůž“, který nabízí
překvapivou všestrannost, hbitost a ostrost. Vrchní část čepele lze
použít k drcení zázvoru nebo česneku, zatímco ostří řeže, seká a
krájí s mimořádnou přesností. Extra vysoký profil čepele umožňuje
vynikající a jednoduchý přenos nakrájených polotovarů do hrnce nebo
pánve. Rukojeť západního stylu je vyrobena ze dřeva Rose-Wood (palisandr) a
je ozdobena středovým mozaikovým nýtem. Vždy je pečlivě ručně
leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční
ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský
úchop nože. Trojité nýtování zajišťuje dokonalou pevnost, stabilitu a
spojení damaškového ostří k rukojeti. Čínský univerzální nůž TAO ze
má ultra ostré řezné jádro z japonské oceli vg10, které je velmi dobře
chráněno proti korozi. Japonská ocel vg10 má dlouhotrvající ostrost při
tvrdosti R60 +/- 1 Rockwella. Jádro z japonské oceli vg10 je vloženo mezi
66 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí – damascus steel
10Cr15CoMoV, které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale
vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s třpitivým
damascénským vzorem STORMY WAVES minimalizuje tření při řezu a zabraňuje
přilepení krájeného materiálu k čepeli. Damascénský vzor
připomínající rozbouřené moře STORMY WAVES je jedinečný,
neopakovatelný a stane se symbolem Vaší individuality. .
Viac v obchode
