Robustní, velmi ostrý japonský nůž SANTOKU 180 mm z damascénské
oceli (damascus steel) s působivým designem a nejvyšší kvalitou. Lesklá,
kvalitní ocel a překrásná fosílie mamutí stoličky tvoří perfektní pár
a konečný výsledek je naprosto uchvacující. Každý nůž je ručně
broušený a při tvrdosti okolo 60 HRC dosahuje mimořádné až extrémní
ostrosti. Nůž santoku je bezohledný kuchyňský válečník, který je
připraven na všechna vaše přání. Japonské slovo „santoku“ se zhruba
označuje jako „tři ctnosti“, což svědčí o všestrannosti tohoto
nožového stylu a druhu řezů, které vyniká (řezání, rozkrájení a
mletí). Čepel je obvykle kratší než kuchařský nůž s výrazně
odlišnou geometrií. Nůž Santoku je často prohlašován za fúzi mezi
šéfkuchařským nožem a nakiri, což vám přináší výhody obou
zmíněných. Vyšší faseta snižuje tření, krájení je tak přesnější.
SANTOKU je dokonalým společníkem při práci s masem, rybami, zeleninou a
ovocem. Nepřekonatelné vlastnosti nože oceníte například při krájení
cibule. Ostrost čepele zajistí minimální únik tekutiny a vaše pokrmy budou
plné šťávy a vitamínů. Široká čepel a rukojeť západního tvaru Vám
poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Japonský nůž
šéfkuchaře Santoku 180 mm má ultra ostré řezné jádro z japonské oceli
vg10, které je velmi dobře chráněno proti korozi. Japonská ocel vg10 má
dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R62 +/- 1 Rockwella. Jádro z japonské
oceli vg10 je vloženo mezi 66 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí
(damascus steel), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost.
Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s třpitivým
damascénským vzorem ROSE minimalizuje tření při řezu a zabraňuje
přilepení krájeného materiálu k čepeli. Damascénský vzor
připomínající zahradu a růže v rozkvětu ROSE je jedinečný,
neopakovatelný a stane se symbolem Vaší individuality. . Ergonomická
rukojeť západního stylu je vyrobena z přírodního dřeva Desert Iron Wood
a je ozdobena vzácnou fosílií mamutího zubu . Vždy je pečlivě ručně
leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční
ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný pro asijský
úchop nože. Nože z této série jsou více než vhodné pro chlapy
s pořádnýma rukama !
Viac v obchode
