Výrobca | Dellinger |
Čepel | jádro práškové ocel 14Cr14MoVNb a 72 vrstev damaškové oceli |
Délka čepele | 210 mm |
Délka nože | 335 mm |
Délka ostří | extra velké nad 200 mm |
Hmotnost | 273 g |
Materiál čepele | japonská damašková ocel (Damascus Steel) VG10 |
Střenka | G-10 |
Tvrdost | 62-64 Rockwella |
Typ nože | Chef (Gyuto) |
Záruka | 2 |
Tento nůž je ideální pro všestranné využití. Dlouhá čepel s ostrým hrotem na konci je ideální pro každý druh krájení. Je vhodný pro porcování masa, krájení ryb, plátkování, čištění masa a ryb, ovoce a zeleniny. Kiritsuke Chef je velmi oblíbený při porcování a přípravě sašimi – ostrý hrot se zaryje do ryby a snadno ji rozřízne.
Čepel nožů z Volcano series je tvořena jádrem z práškové oceli 14Cr14MoVNb o tvrdosti 62–64 Rockwella, které je vloženo mezi 72 vrstev damaškové oceli. Díky tomu je čepel mimořádně odolná a houževnatá. Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského tvaru s překrásným damascénským vzorem minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli. Damascénský vzor řady Volcano je jedinečný, neopakovatelný a stane se symbolem Vaší individuality.
Rukojeť je vyrobena z červené a černé G10 damaškového vzoru. Je zdobená středovým mozaikovým nýtem. Trojité nýtování zajišťuje dokonalou pevnost, stabilitu a spojení ostří a rukojeti. Rukojeť je pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržená pro vynikající ruční ovládání. Speciálně navržený tvar rukojeti je vhodný pro asijský úchop nože. G10 je voděodolná a zcela bez zápachu, nevyžaduje prakticky žádnou údržbu. Nezačne v průběhu času korodovat, oxidovat, zůstane stejně tvrdá a pevná.