Santoku nôž – z kolekcie Five Star od Zwilling JA HENCKELS. Ergonomicky
tvarovaná, syntetická rukoväť pre pohodlné a bezpečné uchopenie. Ostrá a
hladká čepeľ je ideálna pre krájanie a sekanie rýb a zeleniny, a celkovo
pre jednoduchú prípravu ázijských pokrmov.Ocieľka – každý nôž je
potreba časom oživiť. Práve na tento účel je Zwilling ocieľka
s pochrómovaným plášťom, ktorý umožňuje jednoduché brúsenie
nožov.Dĺžka Santoku noža: 18 cmDĺžka Ocieľka: 23 cmErgonomická
rukoväť plynule nadväzuje na čepeľ vykovanú z jedného kusu tej
najkvalitnejšej nerezovej ocele tvrdenou mrazom. Výsledkom spojenia
kvalitných materiálov a nových technologických postupov je potom nôž,
ktorého čepeľ je odolná, dobre vyvážená, pružná s dlhotrvajúcou
ostrosťou.Špeciálna zmes tej najkvalitnejšej nemeckej ocele s optimálnym
pomerom chrómu a uhlíka zaručuje tie najlepšie vlastnosti. Nože sú
vykované z jediného kusu ocele technológiou Sigmaforge® a sú tvrdené
technológiou Friodur®, ktorá spočíva v tvrdení mrazom, nože sa tak
stávajú tvrdšie a odolnejšie a viac odolávajú korózii. Údržba nožov
Zwilling. Umývanie a čistenie. Nože Zwilling možno vďaka špeciálnej
formule kvalitnej ocele umývať v umývačke riadu, však nože by nemali byť
vystavené teplotám nad 55 ° C a nemali by sa dotýkať žiadnych iných
predmetov (hrnce, príbory, iné nože). Čistiace prostriedky pre umývačky
riadu často obsahujú agresívne chemikálie, ktoré môžu poškodiť povrch
ocele aj rukoväte, zároveň môžu skrátiť životnosť nožov a skrátiť
dobu, po ktorú si uchovajú vysokú ostrosť. Ručné umývanie je k nožom
šetrnejšie, a preto je doporučované. Nože umývajte vlažnou vodou a
šetrným čistiacim prostriedkom jemnú stranou špongie. Krájacia podložka.
Odporúčame používať flexibilnú krájaciu podložku (doštičku) –
drevenú, silikónovú či plastovú. Príliš tvrdé materiály ako je sklo,
granit alebo keramika môžu za istých okolností poškodiť čepeľ a ostrie.
Ostrenie / brúsenie. Každý aj ten najlepší nôž skôr či neskôr stratí
svoju pôvodnú ostrosť a je potrebné ho nabrúsiť. A pretože tupý nôž
je nebezpečnejší než ostrý, odporúčame nože pravidelne brúsiť. Pokiaľ
na noži vznikne „zub“ či deformita, odporúčame nôž čo najskôr
zveriť do rúk odborníka. K ostreniu odporúčame používať originálne
brúsky, ocieľky a brúsne kamene Zwilling. Radi vám sprostredkujeme brúsenie
nožov priamo u výrobcu, alebo odporučíme osvedčené nožiarstvo. Personál
predajní Potten & Pannen – Staněk vám kedykoľvek rád predvedie
správny postup ostrenie nožov. bezpečné uloženie. Skladujte nože na
bezpečnom mieste (z dosahu detí), vždy dbajte na to, aby k vám smerovala
rukoväť, nie čepeľ. Pri skladovaní by sa nože nemali vzájomne dotýkať.
Do dreveného bloku na nože alebo na magnetickú lištu ukladajte vždy iba
očistené a osušené noža. správny nôž. Vždy používajte ten správny
nôž – veľkosť a textúra spracovávaných surovín (mäsa, zeleniny,
rýb, pečiva) sa veľmi líšia, a preto používajte na jednotlivé suroviny
špecifické krájací techniky a teda aj špecifický nôž.
