Strúhadlá typu zester nastrúhajú tenkú kôru citrónov, pomarančov
limetiek a ďalších citrusov šetrne a precízne, bez nežiaduceho poškodenia
plodov.Týmto jemným strúhadlom perfektne nastrúhate tiež tvrdé syry
(parmezán, pecorino), zázvor, čokoládu, muškátový oriešok či
hľuzovky.Názov zester odkazuje na nástroj určený špeciálne na strúhanie
kôry citrusových plodov. Anglický výraz „Zest“ totiž označuje
najvrchnejšiu, farebnú vrstvu kôry citrusov, ktorá obsahuje vonné silice a
používa sa na ochucovanie a dekorovanie najrôznejších pokrmov, od sladkých
dezertov cez zálievky a omáčky po mäsa. Microplane® = tie najostrejšie
strúhadlá, ktoré si viete predstaviť. Od väčšiny konkurenčných
produktov, ktoré sú vyrábané lisovaním (tj.ostré zúbky sú z rovnako
silného materiálu ako zvyšok strúhadla), používa Microplane® proces
fotoleptania, ktorý s maximálnou presnosťou zaostruje hranu každého
jednotlivého zúbka strúhadla. Vznikajú tak neuveriteľne presné a dokonale
funkčné strúhadlá, s ktorými je radosť pracovať. Nástroje pre tých,
ktorí vášnivo milujú kulinárske tvorenia a zbierajú zážitky. Hlavné
prednosti strúhadiel radu Master:. špičková ostrosť-fotoleptaná
oceľkrásny a remeselne dokonalý dizajnergonomická rukoväť z kentuckého
orechového drevaprotišmyková gumová pätka, zaručujúca perfektnú
stabilitupraktické závesné očko v rukovätiochranný obal pre bezpečné
skladovanieľahké čistenie pod tečúcou vodoudlhoročná životnosťamerická
kvalita-vyrobené v USA Cesta Microplane® drevospracujúcej dielne do kuchyne.
Firmu založili v roku 1967 v Michigane dedko a otec súčasného výkonného
riaditeľa firmy. V roku 1976 ju presťahovali do Arkansase, kde sa ukázali
byť pre ich podnikanie lepšie podmienky. Vyrábali najskôr súčiastky do
počítačových tlačiarní, na začiatku 90. rokov minulého storočia, kedy
trh ovládli tlačiarne laserové, sa preorientovali na presné a ostré
nástroje na opracovanie dreva, ktoré ponúkajú dodnes. Viac ako polovicu
obratu firmy však v súčasnej dobe robia tzv. kuchynské divízie so širokou
paletou kuchynských pomocníkov, kde sa nachádzajú nielen strúhadla
s rukoväťou či štvorhranné, ale tiež napr. mlynčeky na korenie a
ďalšie užitočné kuchynské doplnky, ktoré spája predovšetkým kvalitná
nerezová oceľ a ultra ostrá čepeľ, vyrábaná špeciálnou technológiou.
Kolekcia strúhadiel Master sa kompletne stále vyrába v USA. Zrodenie legendy
alebo za všetkým hľadaj ženu. K začiatkom značky Microplane® ako
výrobca precíznych kuchynských nástrojov sa viaže dnes už legendárny
príbeh kanadskej gazdinky, ktorá v zúfalej snahe nastrúhať pomarančovú
kôru na pripravovanú tortu, siahla nakoniec namiesto svojho, kôru neustále
trhajúceho strúhadla po manželovej obľúbenej stolárske rašpli. A stal sa
zázrak! Pomarančová kôra sa razom premenila v jemné vločky. Tou ženou
bola zhodou okolností manželka jedného z predajcov nástrojov na opracovanie
dreva firmy Microplane® v kanadskom Toronte, z výsledku bola nadšená a
okamžite nechala rozšíriť popis príslušného truhlárskeho nástroja
v katalógu. Písal sa rok 1994. Americký majiteľ rodinnej firmy
Microplane® si v nasledujúcom roku všimol, že spomenutá rašpľa je vo
veľkom kupovaná gazdinkami, s nadšenými ohlasmi na výsledok strúhania
tvrdých syrov aj mäkkej citrusovej kôry. A tak sa zrodil nápad na
strúhadlá Microplane®, tie najostrejšie strúhadlá na trhu, ktoré sú
v súčasnosti už nevyhnutnou súčasťou každej profesionálnej kuchyne, a
ktoré dodnes pripomínajú tvar pôvodného truhlárskeho nástroja. Kto raz
„ochutná“ podľahne navždy. Vďaka technike chemického fotoleptania sa
podarilo vyrobiť dokonalé ostrie, ktoré v kombinácii s atraktívnym
dizajnom, spojeným s výnimočnou funkčnosťou, právom zbiera nielen
ocenenia, ale žne predovšetkým nadšené ovácie od klientov po celom svete.
Ako hovorí jeden z obchodníkov: "Kým nezačnete používať kuchynský
robot, tiež si myslíte, že ho nepotrebujete. Akonáhle ho však máte,
nechápete, že ste tak dlho mohli žiť bez neho. A to isté platí
o kuchynskom náčiní Microplane®!“ Strúhadlo ako umelecké dielo.
Strúhadlá radu Master v sebe spájajú jedinečným spôsobom krásu aj
funkčnosť. Z remeselne dokonalých výrobkov sa skrátka menia v umelecké
nástroje. Rad strúhadiel Microplane® Master, vybavený rukoväťami
z nádherného orechového dreva, získala v roku 2017 celkom zaslúžene
prestížnu cenu Red Dot Design Award.Z dôvodu že ide o drevené rukoväte
strúhadla radu Master nie sú príliš vhodné pre umývanie v umývačke
riadu. Hoci Kentucky orech, z ktorého sú ich rukoväte vyrobené, je
napustený špeciálnym olejom, majte ich radi a radšej ich umývajte pod
tečúcou vodou hubkou alebo kefkou. Odvďačí sa vám oveľa dlhšou
životnosťou.Strúhadlá sú naozaj veľmi ostré, mohlo by sa vám teda
hodiť pozrieť si tiež pracovné rukavice a chrániče prstov
Microplane®.
