2-dielna súprava ZWILLING® Pro obsahuje:
Na výrobu nožov sa používa špeciálna vysoko kvalitná
oceľ s optimálnym množstvom chrómu a uhlíka vyrábaná podľa
špecifických požiadaviek výlučne pre spoločnosť ZWILLING J. A. Henckels.
Táto oceľ s tvrdosťou cca 57 HRC podľa Rockwella je pružná, má dobrý
počiatočný rezný výkon, dlhú životnosť ostria a perfektnú odolnosť
voči korózii. Nože z tejto špeciálnej ocele sa navyše ľahko ostria.
Potvrdením správneho „receptu“ na jej výrobu je fakt, že z nej už bolo
vyrobených cez 100 miliónov nožov bezo zmeny chemického zloženia.
Vlastnosti ocele sú pre účely výroby nožov navyše ešte vylepšené
špeciálnou** patentovanou metódou tvrdenia FRIODUR®,** kedy sa oceľ po
zahriatí na teplotu cez 1000 °C a zakalení zmrazuje na –70 °C a potom
ešte dvakrát ohrieva na teplotu cca 250 °C. Výsledná molekulová
štruktúra významne zvyšuje tvrdosť, húževnatosť a odolnosť noža proti
korózii.
Čepeľ noža je kovaná z jedného kusu ocele metódou
SIGMAFORGE®, ktorá vylepšuje vlastnosti ocele. Týmto
spôsobom kované čepele majú hustejšiu a homogénnejšie štruktúru, čo
zaisťuje väčšiu pevnosť, húževnatosť a odolnosť ostria proti
otupeniu.
Stabilné ostrie a dokonalá geometria nože potom prináša
výnimočné rezacie schopnosti a presné ovládanie v reze. Ostrý uhol
poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejším.
Vďaka klinovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami. Tvar kolísky
pomáha intuitívne používať nôž na ľahké a presné rezanie.
**
<STRONG>Záštita Pro Touch** je integrovaná ako súčasť čepele
z jedného kusu ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy a zaisťuje
presné ovládanie noža. Kovanie na záštite u nožov ZWILLING® Pro má
plynulý prechod pre ešte pohodlnejšie uchopenie.
**
<STRONG>Ergonomická rukoväť** je vyrobená z odolného
syntetického materiálu, ktorý je nerozbitný, odolný proti nárazu či
potravinovým kyselinám. Možno ju umývať v umývačke riadu. Črienky sú
ku stopke prichytené troma nitmi. Dokonalé lícovanie jednotlivých častí
bráni zachytávaniu usadenín a baktérií, nože tak **spĺňajú prísne
hygienické normy.
<STRONG>Údržba nožov ZWILLING**
Nože s plastovými rukoväťami je možné umývať v umývačke riadu, je
však odporúčané** ručné umývanie** , ktoré je** k nožu šetrnejšie.**
Ak uprednostňujete predsa len umývanie v umývačke riadu, majte prosím na
mysli, že vysoko kvalitné nože môžu byť poškodené, ak narazia počas
procesu umývania na iné príbory, hrnce alebo panvice. Pri vkladaní riadu do
umývačky je teda nevyhnutné skontrolovať, či sa ostrie nožov nemôže
dotýkať iných predmetov. Výrobca tiež odporúča pre prípadné použitie
umývačky ekonomický program s teplotou maximálne do 55 °C.
Brúsenie nožov ZWILLING
Každý nôž je potreba čas od času nabrúsiť. Na
brúsenie nožov zo série ZWILLING® Pro
odporúčame ocieľku s vrstvou karbidu volfrámu 23 cm TWIN® 1731, možno
použiť aj brúsky a ocieľky ZWILLING. Ponúkame tiež originálne brúsenie
priamo u výrobcu – zaistíme odoslanie nožov do spoločnosti ZWILLING J.
A. Henckels v Nemecku.
