Steakové nôže Ikon** sú opatrené robustnou štíhlou čepeľou. Majú
zabrúsený chrbát a rovné ostrie. Steaky a kotlety krájajú bez námahy.
Vhodné na grilované mäso.
Séria Ikon
- Luxusné kované nože špičkovej kvality vyrobené v Solingene
- Krásna rukoväť z výberového dreva grenadill
- Ergonomická, príjemná na dotyk s tromi nitmi
- Aplikácia na pätke rukoväti z nehrdzavejúcej ocele s logom
- Každý nôž je unikát, perfektne vyvážený
- Použitá špičková nemecká legovaná oceľ X50CrMoV15
- Mimoriadne ostrá čepeľ, ktorá sa ľahko udržuje
- Tvrdosť 58 HRC Rockwellovej stupnice
- Presné ručné honovanie a leštenie zabezpečí dokonalé ostrie
- Prísna priebežná kontrola kvality, ostrie kontrolované laserom
- Skrátený tvar záštity umožňuje použitie celého ostria a
jednoduchšie ošetrenie
- Hladký prechod medzi kovaním a rukoväťou
- Bezproblémové hygienické uchytenie črienky
- Nože nie je vhodné umývať v umývačke riadu
- Predĺžená záruka na výrobné a materiálové chyby 15 rokov
Značka** WÜSTHOF** zaradila do svojho sortimentu luxusnú sériu
nožov Ikon , ktoré sú kované z jedného kusa
legovanej nehrdzavejúcej nožiarskej ocele X50CrMoV15. Ide o nože
perfektne vyvážené s dokonalým ostrím. Výnimočnú
ostrosť nožov Ikon zaisťuje presné ručné honovanie a finálne leštenie
čepelí. Kvalita ostria je vysoká a čo je dôležité, ľahko
obnoviteľná.
Drevená trojito nitovaná rukoväť nožov Ikon z afrického dreva
grenadill zaujme hneď na prvý pohľad. Jej dynamický tvar nenechá
žiadneho kuchára chladným. Rukoväť plne vyhovuje požiadavkám z hľadiska
ergonomického, z estetického pohľadu potom dokonale kombinuje
moderný dizajn a elegantnú štruktúru dreva, ktorému sa
tiež hovorí mozambický eben.
WÜSTHOF , to sú nože špičkovej kvality vyrobené
s veľkou starostlivosťou až do posledného detailu. Presne tak, ako sa od
nožov zo Solingenu očakáva.
Použité technológie a materiály
K výrobe nožov WÜSTHOFje používaná <STRONG>vysoko
kvalitná nemecká oceľ X50CrMoV15 , ktorá má cca 0,5 percent
uhlíka a ako legovacie prvky využíva chróm, molybdén a vanád. Vďaka
pridanému chrómu nehrdzavie, čo je u kuchynských nožov žiadané.
Z oceľového pásu kovaním v zápustke vznikajú precízne
čepele . Tie sú kalené 15 minút pri teplote 1070 °C a následne
sa v dvoch minútach prudko ochladzujú na 60 °C. Napokon popúšťaním
(proces pomalého ohriatia materiálu na teplotu 200 °C počas 45 minút) sa
čepeľ zbavuje vnútorného pnutia a stabilizuje sa jej martenzitická
štruktúra. Čepeľ tak získava optimálnu požadovanú tvrdosť 58 °
Rockwella a vyššiu húževnatosť.
Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža prináša
výnimočné rezacie schopnosti a presné ovládanie v reze. Ostrý uhol
poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka
klinovému výbrusu preniká nôž bez väčšieho úsilia potravinami.
Záštita je integrovaná ako súčasť čepele z jedného
kusa ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy a zaisťuje presné a
bezpečné ovládanie noža. Kovanie na záštite u nožov Ikon má plynulý
prechod pre ešte pohodlnejší úchop.
Ergonomická rukoväť je vyrobená z afrického dreva
grenadill. Ide o veľmi trvanlivé, tvrdé drevo s hustotou vyššou než
eben. Vďaka vysokému obsahu živice je relatívne odolné voči vlhkosti,
avšak nie je vhodné na umývanie v umývačke riadu. Drevené črienky nožov
série Ikon sú k stopke pevne prichytené tromi nitmi. Dokonalé lícovanie
jednotlivých častí bráni zachytávaniu usadenín a baktérií.
Brúsenie nožov WÜSTHOF
Každý nôž je potreba čas od času nabrúsiť, pretože sa po dlhšom
užívaní otupí. Na udržanie a oživenie ostria slúžia
chrómované ocieľky , na brúsenie nožov
potom odporúčame brúsne kamene WÜSTHOF . Pre menej
skúsených máme v ponuke aj brúsky, ktoré umožňujú jednoduchšiu
obsluhu. Postačí niekoľkokrát opatrne pretiahnuť nôž brúsnou drážkou a
ostrie bude obnovené.
Spoločnosť Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG bola založená
v Solingene už v roku 1814 a počas dvesto ročnej existencie sa vo vedení
vystriedalo už sedem generácií rodiny Wüsthofovcov. Pýši sa jedným
z najmodernejších, vysoko automatizovaných výrobných procesov na svete.
Napríklad pri výrobe nožov sa v takmer 40 krokoch používa na
100 robotov.
Nože značky WÜSTHOF sú dnes predávané vo viac než
80 krajinách sveta. Vďaka použitiu špičkových materiálov a moderných
technológií riadených počítačom sú pohodlné na použitie a prípravu
jedla. **Kulinárske potešenie samo o sebe.
