</p> POPIS <p>Sada nožov v bloku
LT2057 z rady Damas od výrobcu Lamart obsahuje 3 nože a
drevený blok na nože. Kuchársky nôž s dĺžkou čepele 20 cm má
vďaka vysokej čepele všestranné využitie a je vhodný na krájanie mäsa,
veľkých kusov ovocia a zeleniny a na sekanie byliniek. Filetovací
nôž s čepeľou o dĺžke 20 cm má úzku flexibilnú čepeľ,
vďaka ktorej je ideálne pre filetovanie rýb. Univerzálny
nôž s čepeľou dlhou 13 cm je vhodný na krájanie menších
ingrediencií.
Nože majú veľmi ostré čepele z nerezovej ocele ,
ktorá neovplyvňuje chuť ani vôňu krájaných potravín. Rukoväte sú
vyrobené z exotického dreva Pakka a sú ergonomicky
tvarované . To prináša pohodlný a bezpečný úchop. Nože niesú
vhodné do umývačky riadu. Odporúčame ich po použití umyť a poriadne
osušiť pred uskladnením. Blok na nože prináša bezpečné
uskladnenie nožov bez rizika poranenia alebo poškodenia čepelí.
ŠPECIFIKÁCIE Balenie obsahuje:
1 x Kuchársky nôž, dĺžka ostria 20 cm, dĺžka noža 34 cm
1 x Filetový nôůž, dĺžka ostria 20 cm, dĺžka noža 34 cm
1 x Univerzálny nôž, dĺžka ostria 13 cm, dĺžka noža 24,5 cm
1 x Blok na nože, rozmer 7,3 × 20,5 × 14,8 cm
Materiál: nerezová oceľ, pakka (exotické
drevo), agát
Farba: strieborná, prírodná
VÝHODY A NEVÝHODY <table> <tbody> <tr>
<td></td> <td> Sada nožov obsahuje kuchársky nôž,
filetovací nôž, univerzálny nôž a blok na nože.
Nože majú veľmi ostré čepele z nerezovej ocele, ktorá je hygienická,
odolná proti korózii, nechytá pachy ani chute a jednoducho sa udržiava.
Rukoväte z exotického dreva sú ergonomicky tvarované pre bezpečný a
pohodlný úchop.
Blok na nože z agátového dreva zaisťuje bezpečné uskladnenie
nožov.
</td> </tr> </tbody> </table> <h4
id=„NEnazor“>PRAKTICKÉ RADY Vhodné do
umývačky: Nie
</p> <p>Ocieľku na nože použijete pri pravidelnej
údržbe – pokojne pred každým použitím noža. Brúska na nože alebo
brúsny kameň však iba raz za čas pre obnovenie pôvodnej ostrosti noža,
teda keď už je nôž skutočne tupý.
OCIEĽKA NA NOŽE Ocieľka na nože slúži pre
pravidelnú údržbu nožov . Pomocou ocieľky na nože
jednoducho a rýchlo obnovíte pôvodnú ostrosť vašich
nožov . Ocieľku používajte k udržiavaniu ostria. Na už tupom
noži nieje jednoduché ocieľkou ostrie vytvoriť – v tomto prípade
zvoľte brúsku na nože alebo brúsny kameň. Ocieľka má rukoväť a brúsna
časť môže mať jemnejší alebo hrubší povrch. Ocieľka nieje praktická
pre údržbu príliš veľkých nožov.
Brúsna časť ocieľky môže byť vyrobená z rôznych
materiálov – diamantová, keramická, zo špeciálnej nožiarskej
ocele a podobne. Dĺžku brúsnej časti voľte podľa dĺžok ostria
nožov , ktoré budete ocieľkou brúsiť. Máme pre vás ocieľky
s brúsnou časťou od 20 cm až po 31,5 cm – špeciálna mäsiarska
ocieľka pre brúsenie veľkých nožov.
**Brúsenie nožov ocieľkou
Ocieľku držte zvislo v jednej ruke a nôž v druhej ruke (naklonený
zhruba 20°C k povrchu ocieľky). Najlepšie je mať oporu (napr. stôl a
ocieľku podložiť utierkou, aby nešmýkala), aby ste udržali rovnaký uhol
po celej čepele a ostrenie bolo presné. Práca s ocieľkou vyžaduje cvik,
aby na ostrí nevznikali nežiadúce zúbky. Nožom tiahnite od päty ku
špičke a zopakujte toto z druhej strany čepele (z každej strany 20 x).
Snažte sa držať stále rovnaký uhol, ktorý zviera nôž s ocieľkou a
príliš netlačte.
BRÚSKA NA NOŽE Brúska na nože** slúži pre obnovenie pôvodnej
ostrosti noža . Na rozdiel od ocieľky na nože si poradí aj už
s tupým nožom. Brúska na nože obsahuje brúsne kotúče
z rôznych materiálov, ktorými nôž preťahujete .
Brúsenie nožov pomocou brúsky je tak veľmi jednoduché a
rýchle . Stačí párkrát prejsť ostrím noža po celej dĺžke
brusnými kotúčmi a máte opäť nôž perfektne ostrý. Brúsku stačí
použiť raz za mesiac alebo v prípade, že už je nôž tupý. Pre
pravidelnú údržbu pred krájaním potom postačí ocieľka na nože.
BRÚSNY KAMEŇ Brúsny kameň na nože má povrch s určitou
hrubosťou. Existuje aj brúsny kameň dvojzrnný s jednou
stranou hrubou a druhou stranou jemnou. Brúsny kameň sa používa na
obnovu pôvodnej ostrosti nožov – ako brúska na nože.
Brúsny kameň sa musí pred použitím navlhčiť a ostrie nožov k nemu
musíte položiť v správnom uhle (zhruba 12 – 15 °).
Brúsenie noža brúsnym kameňom
</p> <p>Ostrie noža položte na jeden koniec kameňa a
rovnomerne nožom tiahnite mierne doprava proti ostriu . Nôž
otočte a tiahnite rovnakým spôsobom ale opačným smerom. Prejdite vždy
po celej dĺžke ostria . Dajte však pozor, aby ste nezavadili
ostrím o hranu brúsneho kameňa. Tiahnite nožom, ako keby ste chceli nožom
z brúsky odrezať tenký plátok. Na nôž príliš netlačte
. Najprv brúste na hrubšom povrchu a potom už na jemnejšom, kde ostrie
vyhladíte a odstránite zvyšky po brúsení.
ZRNITOSŤ BRÚSNEHO KAMEŇA Zrnitosť brúsneho kameňa voľte podľa
použitia noža . Ostrie vybrúsené na brúsnom kameni
s väčšou hrubosťou je ideálny pre krájanie mäkkých a
vláknitých ingrediencií ako je** zelenina alebo mäso** . Na jemnejších
brúsnych kameňoch (s menšou hrubosťou ) získate hladkého
ostria, ktoré je vhodné pri rezaní skôr tlakom ako ťahom napr. pri
sekaní alebo sťahovaní kože . Vzniknuté ostrie závisí na
hrubosti (zrnitosti) brúsneho kameňa a uhle, pod ktorým nôž brúsite.
Zrnitosť (hrubosť) brúsneho kameňa sa udáva číslom, ktoré odpovedá
počtu ok sita na jeden palec (25,4 mm), ktorým ešte brusivo pri preosívani
prepadne. Teda čím väčšie číslo , tým hustejšie sito a
tým jemnejšie brusivo . Medzinárodné normy FEPA (Federácia
európskych brúsnych pomôcok) udáva zrnitosť viď tabuľka:
<table border=„1“ width=„100%“ cellspacing=„1“
cellpadding=„1“ align=„left“> <tbody> <tr> <td> **
Zrnitosť podľa FEPA**
</td> <td> ** Slovný názov**
</td> </tr> <tr> <td>
7, 8, 10, 12
</td> <td>
hrubá
</td> </tr> <tr> <td>
14, 16, 20, 22, 24, 30
</td> <td>
hrubá
</td> </tr> <tr> <td>
36, 40, 46, 54, 60
</td> <td>
stredná
</td> </tr> <tr> <td>
70, 80, 90, 100, 120
</td> <td>
jemná
</td> </tr> <tr> <td>
150, 180, 220, 240
</td> <td>
veľmi jemná
</td> </tr> <tr> <td>
280, 320, 400, 500, 600
</td> <td>
zvlášť jemná
</td> </tr> <tr> <td>
800, 1000, 1200
</td> <td>
extra jemná
</td> </tr> </tbody> </table> Zdroj: http://www.vsharp.cz/o-brouseni/
ČO ĎALEJ? Páči sa vám tento produkt? Skvelé! Pridajte
ho do košíka a pokračujte v nákupe.
Nevyhovuje vám? Skúste sa pozrieť na produkty značky Lamart alebo na
podobné produkty ďalších značiek.
