Emile Henry Forma na pečení domácího chleba Specialities 32,5 x 29,5cm

POPIS </p> <p>Forma na pečenie chleba od výrobcu Emile Henry je vyrobená zo špeciálnej burgundskej keramiky, ktorá je odolná proti nárazom, poškriabaniu a teplotným šokom . Odolá teplotám od – 20°C do 270°C a môžete ju dať z mrazničky priamo do rúry, bez toho aby popraskala. Forma je vyrobená ručne podľa generáciami overených postupov a má krásny francúzsky dizajn v granitovej farbe. Farby sú prírodné a jedná sa o precíznu ručnú prácu. Je vhodná do chladničky, mrazničky, mikrovlnej rúry, do umývačky riadu. Materiál je čisto prírodný – neuvoľňujú sa škodlivé látky .

Forma na chlieb Emile Henry vychádza z podoby tradičnej klenutej pece . Vo forme je počas pečenia konštantná teplota a je udržovaný ideálny stupeň vlhkosti. Vďaka tomu si môžete doma pripraviť nadýchaný chlieb s chrumkavou kôrkou . Forma je vybavená širokými úchopmi pre jednoduchú manipuláciu. Súčasťou formy je pokrievka. Dno formy na chlieb je vrúbkované – cesto sa teda neprichytáva a to je zaistené optimálnou cirkuláciou vzduchu.
ŠPECIFIKÁCIE Rozmer: 32,5 × 29,5 × 14 cm

Objem: 5,2 l

Hmotnosť: 2,87 kg

Materiál: keramika

Farba: granátová
Praktické rady Vhodné do umývačky: Áno

Vhodné do chladničky: Áno

Vhodné do mrazničky: Áno do – 20 °C

Vhodné do mikrovlnej rúry: Áno

Vhodné do rúry: Áno do 270 °C

<iframe src=„https://­www.youtube.com/em­bed/aBA09uaSGi­A“ width=„560“ height=„315“ frameborder=„0“ allowfullscre­en=„allowfullscre­en“></iframe>

RECEPT NA DOMÁCI RASCOVÝ CHLIEB Z uvedených surovín pripravíte bochník o váhe 1200 g.

200 g žitnej múky (môže byť aj celozrnná), 300 g pšeničnej chlebovej múky, 200 g pšeničnej hladkej múky (môže byť aj celozrnná alebo špaldová), celá rasca (asi 15 g), 15 g čerstvého droždia, 1 lyžička cukru (alebo medu, melasy,…), 490 ml vody (môžete skúsiť aj pivo, srvátku), 15 g soli

</p> <p>Postup:

1. V mise od kuchynského robota si rozdrobte kvasnice. Pokiaľ nemáte robota, budete miesiť cesto ručne. Pridajte cukor a vidličku rozmiešajte do riedkej kašičky. Zmiešajte s vodou a metličkou dobre premiešajte.
2. Potom prisypte všetko ostatné z receptu. Robot zapnite na nízku rýchlosť a nechajte miesiť 10 minút. Pokiaľ použijete domácu pekáreň, tak nechajte miesiť 30 minút a cesto potom vyberte.
3. Prepracované a lepkavé cesto si dajte ideálne do plastovej misky vymazané lyžičkou oleja. Pokiaľ nemáte nejakú s vekom, tak vložte misu do plastového sáčku. Nechajte pri izbovej teplote kysnúť jednu hodinu. Počas tejto doby raz preložte. Robí sa to tak, že kraje cesta natiahnete a založíte do stredu cesta. Robiť to môžete priamo v mise dookola.
4. Po hodine si trošku naolelujte linku a cesto roztiahnite na približný štvorec. Zložte a uťahovaním zrolujte do tvaru šišky. Nádobu na chleba si pomúčnite žitnou múkou a šišku cesta vložte spojom nahor. Môžete cesto nechávať kysnúť aj v sitku, ktorý vyložíte utierkou a pomúčite ju. Po vyklopení bude spoj zospodu a pri pečení sa nebude rozmotávať. Nádobu na chleba dajte opäť do sáčku a nechajte kysnúť jednu hodinu. Približne po 20 minútach si dajte rozpáliť rúru aj s pečiacim plechom na vodu. Pokiaľ budete piecť na plechu, tak môžete nahrievať neskôr. Rúra musí dosiahnuť minimálne teploty 250°C.
5. Vykysnutý chleba, ktorý už kompletne vyplnil zapekaciu misu na chlieb, opatrne vyklopte na sádzaciu lopatu. Tú si poprášte hrubou múkou alebo kukuričnou múkou. Chleba po nej lepšie skĺzne. Pokiaľ pečiete na plechu, tak je dôležité ho nevyťahovať von. Rýchlo sa ochladzuje a chlieb by vám po obvode praskol. Pripravte si cca 200 ml horúcej vody z kanvice, žiletku a sádziacu lopatu. Teraz už to pôjde veľmi rýchlo. Hlavne POZOR na paru!
6. Chleba si vyklopte na lopatu, narežte, pokiaľ teda chcete a rýchlo ho presuňte na kameň či plech do rúry. Do spodného plechu na dne rúry nalejte vodu a rýchlo zavrite rúru. Kuchynskú minútku nastavte na 15 minút.
7. Potom stiahnite teplotu na 190 – 200 °C . Vytiahnite plech na vodu a dopečte 30 minút.
8. Chladiť nechajte na mriežke. Nekrájajte teplý chleba! Striedka by sa vám zrazila.

Zdroj receptu a obrázku k receptu: http://www.pazitka.cz/…ba-z-drozdi/

<iframe src=„https://­www.youtube.com/em­bed/4sxliEpu1i­A“ width=„560“ height=„315“ frameborder=„0“ allowfullscre­en=„allowfullscre­en“></iframe> ČO ĎALEJ? Páči sa vám tento produkt? Skvelé! Pridajte ho do košíka a pokračujte v nákupe.

Nevyhovuje vám? Skúste sa pozrieť na ostatné produkty značky Emile Henry alebo na podobné produkty ďalších značiek.

<style type=„text/css“></sty­le>