Japonské nože Miyabi 800DP vás pozývajú na objavovanie tradičného
japonského nožiarskeho umenia z centra japonského nožiarstva, mesta Seki.
Krása a ostrosť spájajú každý kuchynský nôž z radu Miyabi 800DP
vrátane noža Gyutoh s dĺžkou čepele 20 cm. Na prvý pohľad vás zaujme
prekrásny damascénsky kvetinový vzor, ktorý je na každom noži
unikátny.Tento nôž váš neohromí len po estetickej stránke, vyniká
predovšetkým dlhotrvajúcou ostrosťou. Za tú vďačí unikátnej výrobnej
technológii v spojení so špeciálnou oceľou. Jadro z extrémne tvrdej
práškovej ocele je zapuzdrené do 48 striedajúcich sa vrstiev
nehrdzavejúcej ocele, čím počas kovania noža vzniká unikátny damascénsky
dekór na čepeli noža. Vlastnosti ocele sú vylepšované špeciálnou
technológiou FRIODURx2, ktorá spočíva v kalení mrazom, čím je
vylepšovaná mikroštruktúra ocele a zvyšuje sa jej rezný výkon, odolnosť
voči korózii a tvrdosť – nôž si potom dlhšie uchová svoju
ostrosť.Extrémne ostré ostrie je ručne brúsené z oboch strán noža
technológiou Honnbazuke. Ideálny spoločník pri porciovaní mäsa a krájaní
väčšej zeleniny.Ostrie je vyrobené zo 49 vrstiev ľadom tvrdenej
špeciálnej ocele s tvrdosťou 61 stupňov Rockwellovej stupnice (HRC), jej
charakteristickým znakom je vysoká tvrdosť a odolnosť voči namáhaniu. Tvar
ostria je podobný tvaru Katana-Edge, ktorý je považovaný za jeden zo znakov
majstrovských nožov.Rukoväť noža s plnou nitovanou rúčkou je vyrobená
z odolnej čiernej syntetiky a má ergonomický tvar na komfortný úchop a
presné vedenie rezu. Prostredný nit je dekorovaný tradičnou mozaikou.
Rukoväť s čepeľou so zaoblenou záštitou je dokonale vyvážená a
umožňujú pohodlné používanie noža všetkými technikami bez únavy
rúk.Gyutoh je nôž so symetrickým ostrím používaný najmä na jemné
krájanie mäsa a veľkých kúskov zeleniny. Je obdobou univerzálnych
plátkovacích nožov európskeho typu. Technické špecifikácie. Čepeľ je
zložená z 49 vrstiev – extrémne tvrdá prášková oceľ je zapuzdrená
do 48 vrstiev nehrdzavejúcej ocele – na extrémnu a dlhotrvajúcu ostrosť,
ktorá je typická pre japonské nožeMrazom tvrdená oceľ vyniká extrémnou
tvrdosťou 61 stupňov Rockwellovej stupnice (HRC)Plná črienka s 3 nitmi
s rukoväťou z odolného čierneho plastu, mozaikový dekór na prostrednom
niteHmotnosť: 0,22 kgCelková dĺžka noža: 33,7 cmDĺžka čepele:
20 cm
