Steakové nože Classic** sú opatrené robustnou štíhlou čepeľou. Majú
zabrúsený chrbát a rovné ostrie. Steaky a kotlety krájajú bez námahy.
Vhodné na grilované mäso.
Séria Classic
- Vysoko kvalitné kované nože vyrobené v Solingene
- Perfektne vyvážené, unikátna ergonómia
- Pre profesionálnych kuchárov a nadšencov v kuchyni
- Čierna rukoväť zo špeciálneho syntetického materiálu
- Klasický vzhľad s tromi nitmi, dobre sedí v ruke
- Použitá špičková nemecká legovaná oceľ X50CrMoV15
- Mimoriadne ostrá čepeľ, ktoré sa ľahko udržuje
- Tvrdosť 58 HRC Rockwellovej stupnice
- Špeciálny proces brúsenia PEtec riadený počítačom
- Presné ručné honovanie a leštenie zabezpečí dokonalé ostrie
- Prísna priebežná kontrola kvality, ostrie kontrolované laserom
- Štandardný tvar záštity umožní bezpečný úchop
- Hladký prechod medzi záštitou a rukoväťou
- Bezproblémové hygienické uchytenie črienky
- Nože možno umývať v umývačke riadu – odporúčame však ručné
umývanie
- Široký sortiment, ktorý bol vytvorený v spolupráci s profesionálnymi
kuchármi
- Predĺžená záruka na výrobné a materiálové chyby 15 rokov
- Séria získala v USA významnú pečať kvality a hygieny NSF
Séria nožov Classic perfektne prezentuje nožiarske umenie
značky WÜSTHOF. Je najobľúbenejšou kolekciou z ponuky značky WÜSTHOF, a
to nielen pre vysoký komfort použitia. Ide o klasické nože
s nitovanou rukoväťou , ktorých čepele sú kované
z jedného kusa legovanej nehrdzavejúcej nožiarskej ocele
X50CrMoV15. Vďaka použitiu vysoko kvalitného materiálu a precíznemu
brúseniu sa pýšia vysokou a dlhotrvajúcou ostrosťou.
Vysoko funkčné nože Classic sú vyrobené s veľkou starostlivosťou až do
posledného detailu. Presne tak, ako sa to od nožov zo
Solingenu očakáva. Po prvom použití nebudete chcieť
iný nôž…
Rukoväť nožov Classic je vyrobená z odolného
syntetického materiálu v typickom dizajne s tromi nitmi.
Rukoväti boli navrhnuté v súlade s požiadavkami ergonómie, sú určené
na pohodlnú prácu bez únavy. Kvalitný syntetický materiál znesie umývanie
v umývačke riadu, aby sa však zachovala kvalita ostria odporúčame ručné
umývanie, ktoré je pre kvalitu noža vhodnejšie.
Špeciálny proces brúsenia nožov WÜSTHOF riadený
počítačom slúži na to, aby boli nože dokonale ostré. Počítač za pomoci
lasera premeria ostrie noža a zadá robotu informácie k perfektnému
nabrúseniu. Počítačová podpora výroby tak prináša nožom extrémne
vysoký počiatočný rezný výkon (po celej dĺžke ostria čepele) a jeho
dlhú životnosť. Kvalita ostria je vysoká a čo je dôležité, ľahko
obnoviteľná.
V neposlednom rade treba spomenúť aj významný certifikát
NSF , ktorý séria Classic získala v USA. Cieľom organizácie NSF
je ochrana verejného zdravia a životného prostredia. Certifikuje okrem iného
aj kuchynské vybavenie vrátane nožov, ktoré nie sú škodlivé pre ľudské
zdravie. Rovnako je pri výrobku testovaný aj dizajn, bezpečnosť materiálu
či použitie. Logo NSF nájdete na produktoch, ktorých výroba je
šetrná k životnému prostrediu a zbytočne ho nezaťažuje.
Použité technológie a materiály
K výrobe nožov WÜSTHOFje používaná <STRONG>vysoko
kvalitná nemecká oceľ X50CrMoV15 , ktorá má cca 0,5 percent
uhlíka a ako legovacie prvky využíva chróm, molybdén a vanád. Vďaka
pridanému chrómu nehrdzavie, čo je u kuchynských nožov žiadané.
Z oceľového pásu kovaním v zápustke vznikajú precízne
čepele . Tie sú kalené 15 minút pri teplote 1070 °C a následne
sa v dvoch minútach prudko ochladzujú na 60 °C. Napokon popúšťaním
(proces pomalého ohriatia materiálu na teplotu 200 °C počas 45 minút) sa
čepeľ zbavuje vnútorného pnutia a stabilizuje sa jej martenzitická
štruktúra. Čepeľ tak získava optimálnu požadovanú tvrdosť 58 °
Rockwella a vyššiu húževnatosť.
Špeciálny proces brúsenie nožov WÜSTHOF s názvom
PEtec (Precision Edge Technology) zaisťuje ideálny uhol ostria. Ide
o špičkovú technológiu, kedy sú nože brúsené za pomoci robotov, ktoré
sú riadené a kontrolované počítačmi. Výhodou tohto postupu je presná
geometria po celej dĺžke ostria, pozoruhodný a extrémne vysoký
počiatočný rezný výkon noža, porovnateľný s ostrou britvou, a
v neposlednom rade dlhá životnosť ostria.
Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža prináša
výnimočné rezacie schopnosti a presné ovládanie v reze. Ostrý uhol
poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka
klinovému výbrusu preniká nôž bez väčšieho úsilia potravinami.
Štandardná záštita je integrovaná ako súčasť čepele
z jedného kusa ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy, chráni prsty
pred skĺznutím na ostrie a zaisťuje presné a bezpečné
ovládanie noža.
Ergonomická rukoväť je vyrobená z odolného
syntetického materiálu, ktorý je nerozbitný, odolný proti nárazu či
potravinovým kyselinám. Možno ju umývať v umývačke riadu. Črienky sú
ku stopke prichytené troma nitmi. Dokonalé lícovanie jednotlivých častí
bráni zachytávaniu usadenín a baktérií, nože tak spĺňajú
hygienické normy.
Brúsenie nožov WÜSTHOF
Každý nôž je potreba čas od času nabrúsiť, pretože sa po dlhšom
užívaní otupí. Na udržanie a oživenie ostria slúžia
chrómované ocieľky , na brúsenie nožov
potom odporúčame brúsne kamene WÜSTHOF . Pre menej
skúsených máme v ponuke aj brúsky, ktoré umožňujú jednoduchšiu
obsluhu. Postačí niekoľkokrát opatrne pretiahnuť nôž brúsnou drážkou a
ostrie bude obnovené.
Spoločnosť Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG bola založená
v Solingene už v roku 1814 a počas dvesto ročnej existencie sa vo vedení
vystriedalo už sedem generácií rodiny Wüsthofovcov. Pýši sa jedným
z najmodernejších, vysoko automatizovaných výrobných procesov na svete.
Napríklad pri výrobe nožov sa v takmer 40 krokoch používa na
100 robotov.
Nože značky WÜSTHOF sú dnes predávané vo viac než
80 krajinách sveta. Vďaka použitiu špičkových materiálov a moderných
technológií riadených počítačom sú pohodlné na použitie a prípravu
jedla. **Kulinárske potešenie samo o sebe.
