Ošatky sú nádoby, v ktorých nechávame cesto na chlieb prekvasiť
(zväčšiť svoj objem). V ošatke sa chlieb nikdy nepečie, ale pred
pečením sa z ošatky vyklopí na horúci plech alebo kameň na pečenie.
Celulózová ošatka lepšie drží teplo pri kvasení chleba než v ošatke
z pedigu. Bochník sa z nej dobre vyklápa a neprichytáva sa na steny
ošatky.Pred prvým použitím stačí ošatku ľahko jemnou kefkou očistiť a
vysypať múkou alebo zemiakovým, či kukuričným škrobom. Pri ďalších
použitiach netreba vysypávať.Keďže ide o neošetrený materiál, nemali by
sme ich namáčať do vody, ale po dokončení ich len oprášiť od zostatkovej
múky alebo škrobu a ošatky nechať dokonale vyschnúť. Ak je v ošatke
zakomponovaný vzor (mlyn) môžeme danú prehĺbeninu vysypať rôznymi
semienkami (biely alebo čierny mak, sézamové semienka, ľan a podobne).
Najprv semienka a až potom vložiť cesto do ošatky. Semienka tak vytvoria
pekný kontrast s kôrkou chlebíka.Žltá alebo hnedá škvrna na ošatke?
Dôkaz pravostiAk ste našli na ošatke tmavšiu škvrnu, je to dôkaz kvality
použitého materiálu. Na výrobu týchto ošatiek sa používa 100% prírodná
buničina z ekologických zdrojov, ktorá je bez akýchkoľvek chemikálií.
Táto buničina sa vyrába stlačením čerstvého dreva na otočných
kamenných valčekoch. Lignín, ktorý je súčasťou prírodného dreva, je
súčasťou tohto materiálu ako druh prírodného „lepidla“. Ak na
ošatkách nájdete žltú alebo hnedú škvrnu, verte, že je to je spôsobené
prítomnosťou lignínu, ktorý môže zmeniť farbu v priebehu sušenia, alebo
ako reakcia na slnečné svetlo. Je to dôkaz čerstvosti a kvality použitej
buničiny.Postup výroby celulózových ošatiekNa výrobu buničiny z kmeňa
stromov sa používa voda. Na každú ošatkovú formu je samostatný lisovací
nástroj, do ktorého sa plní buničina. Z buničiny sa v lisovacom stroji
pod vysokým tlakom vytlačí voda a zo zhutneného vláknitého materiálu
vznikne forma čerstvej ošatky. Počas následného sušenia sa celulózové
vlákna zosieťujú a zauzlia, čím forma získa mechanickú stabilitu. Po
vysušení sa hrubé okraje foriem obrúsia a vykoná sa kontrola kvality, po
ktorej sú formy pripravené na expedíciu.Ako zvoliť správnu veľkosť
celulózovej ošatky?Pri celulózových ošatkách výrobca odporúča sa
riadiť váhou upečeného chleba. Ošatka, ktorá je veľkosťou (hmotnosťou)
najbližšie k váhe upečeného chleba je správna ošatka.Zloženie: 100%
prírodná buničina z ekologických zdrojov bez chemických prísadTvar:
okrúhla (vzor mlyna)Rozmery: 1kg bochník – vnútorný Ø 22 cmVyrobené
v EU.Ošatky boli testované a schválené pre styk s potravinami.TIP:
Nakoľko ošatky počas kvasenia absorbujú z cesta do seba určitú vlhkosť,
odporúčame v závislosti od ich spôsobu používania (okrem pravidelného
vyschnutia po použití) raz za mesiac vyčistiť aj tvrdšou kefou a dať ich
do rúry pri teplote do 130°C po dobu cca 45 minút. Vtedy ošatky dôkladne
vyschnú a zabijú sa aj všetky prípadné baktérie a plesne."Baví nás
pomáhať vám. Ak ste rovnako ako my nadšení žiť dobrý život, ste na
správnom mieste."Našou víziou je pomáhať vám žiť dobrý život. Či už
ide o biopotraviny, eko čistiace prostriedky alebo napríklad mlynček na
domáce ovsené vločky, každý produkt z nášho e-shopu sme osobne
preverili. Ak sa nám na ňom čokoľvek nepozdáva, nebudeme ho
ponúkať.Zloženie: 100% prírodná buničina z ekologických zdrojov bez
chemických prísadTvar: okrúhla (vzor mlyna)Rozmery: 1kg bochník –
vnútorný Ø 22 cmVyrobené v EU.Ošatky boli testované a schválené pre
styk s potravinami.
Viac v obchode
